PERUNA-PINAATTIPANNUKAKKU

Kukapa ei pitäisi pannarista!? Varsinkin jos se on kypsennetty FREX-perunan ja pinaatin kera ja tarjoillaan kylmäsavulohen, kapristen ja ranskankerman kanssa. Tämä superherkullinen suolainen pannukakku häviää pöydästä nopeasti, joten muista pitää puolesi!

Perunaksi suosittelemme jauhoista FREX-perunaa (Noblesse), joka hurmaa miellyttävällä makeudellaan!

Pannukakku:

• 3 Frex-kananmunaa

• 5 dl maitoa

• 3 dl vehnäjauhoja

• 1 tl suolaa

• 450 g Frex-perunoita

• mustapippuria

• 45 g pinaattia

• 25 g voita

Tarjoiluun:

• ranskankermaa

• kylmäsavulohta

• kapriksia

• tilliä

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Vatkaa joukkoon maito, vehnäjauhot sekä suola. Anna taikinan turvota puolen tunnin ajan.

Levitä leivinpaperi pienen uunipellin tai ison vuoan (koko noin 26 x 30 cm) pohjalle ja reunoille. Kuori perunat ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä. Levitä perunat pellille ja mausta ripauksella mustapippuria.

Hienonna pinaatit ja sekoita ne taikinan joukkoon. Kaada taikina perunoiden päälle. Leikkaa voi nokareiksi ja levitä ne pannukakun päälle.

Paista peruna-pinaattipannukakkua 200 asteessa puoli tuntia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Leikkaa pannukakku paloiksi ja tarjoile ranskankerman, kylmäsavulohen, kapristen ja tuoreen tillin kera.